Guisado de Papas

Receta Casera de Casa:

El Guisado de papas o también llamado “guiso de carne” es una comida casera que viene a hacer preparada a base de papa guisada y carne; aunque éste último sea de cual tipo (carne de pollo, res o cerdo). Es considerada una receta criolla en donde se puede utilizar cualquier tipo de carne y su modo de preparar es muy fácil. En el Perú esta receta es preparada principalmente en hogares y su venta comercial es poquísima. ¡Su sabor es netamente criollo!

¡Veamos cómo prepararlo!

guisado de papas casero peruano
Guisado de Papas

Ingredientes para el guiso de papas:

1/2 k de papa amarilla.
1/4 de alverja pelada.
500 g de carne (este puede ser de pollo, res o cerdo).
3 zanahorias frescas cortados en formas de cuadros pequeños.
10 g de aji amarillo.
10 g de ajì rojo.
Sal.

Procedimiento:

  1. Disponer de una olla mediana y agregar “10 ml de aceite vegetal” y 30 g de ajo molido. Dejar dorar por 20 segundos.
  2. Luego del tiempo previsto, agregar cuidadosamente el ají rojo y el amarillo, y con la ayuda de una cuchara mover ligeramente de un lado hacia otro.
  3. Agregar 10 ml de agua y dejar reposar. Y con un cuchillo picar la zanahoria y la papa haciendo cortes en forma de cuadros pequeños.
  4. Una vez listo esto; agregar en el guisado dentro de la olla del paso 2. No olvidar agregar “la alverja pelada” y la carne picada en cuadros (también se hace de forma libre).
  5. Luego de todos los pasos; sazonar con sal al gusto. Y probar sabor.
  6. Finalizar cuando el guisado esté en su punto. Éste debe denotar un color amarillo dorado (como en la foto).
  7. Acompañar como guiso y con arroz cocinado. No olvidar preparar algún jugo natural.

Propiedades:

Tiempo de preparaciòn: 15 Minutos.
Preparaciòn Total: 15 Minutos.
Tiempo total a Usar:
Cantidad Obtenida: 4-8 personas.
4,5 estrellas - sobre 1 opiniòn.

Receta del guiso de papas con carne

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