Gallo Guisado

Una comida familiar:

El Gallo guisado es una comida típica del Perú, preparado con presas de gallo tierno, y acompañado de Frejoles, una ensalada de lechuga o cebolla, y un jugo de frutas. Para preparar este plato es necesario que tengamos ingredientes frescos y al día, ya que con estos haremos una deliciosa comida. El Gallo guisado es una comida muy deliciosa, y se puede preparar para alguna fiesta o en familia.

¡Veamos cómo prepararlo!

Gallo guisado preparado en casa receta peruana
Gallo Guisado hecho en casa

Ingredientes para el gallo:

½ kg de carne de gallo fresco y cortado en presas medianas.
Una cebolla de hoja y picada.
Culantro picado para sazonar.
Ajo molido fresco.
Ají rojo molido fresco.
Ají amarillo fresco.
Vinagre para sazonar (esto es opcional).
Aceite vegetal.
Sal al gusto.

Procedimiento de la receta:

  1. Iniciamos preparando la maceración de las presas de gallo, empezando por lavar cada presa de gallo, y separamos los restos que no sirven.
  2. Utilizamos un bowl para agregar las presas de gallo, y a ello, añadimos: 3 cucharadas de ajo molido, una pizca de vinagre, el culantro picado y la cebolla de hoja picada. Y la dejamos macerar.
  3. Para una mejor maceración, le damos vuelta con una cuchara hasta lograr que el jugo de cada ingrediente tome consistencia con las presas en el bowl.
  4. Ahora bien, dejamos macerar por un tiempo. Y después de un tiempo, sobre una olla realizamos un aderezo con ajo molido, y aceite vegetal.
  5. Empezamos a dorar, y agregamos inmediatamente los ajíes rojo y amarillo. De tal forma que tengamos un aderezo de color rojo.
  6. Y después, agregamos las presas con toda la maceración hecha anteriormente. Y dejamos cocinar a fuego alto.
  7. Es necesario que usted sazone al gusto su preparación con sal al gusto, y ají-no-moto. Ambos ingredientes le darán un toque de sabor delicioso.
  8. Finalmente cocine tapando la olla, y apáguelo cuando la carne tenga un color oscuro, y un sabor agradable.
  9. Acompáñelo con arroz y frejol. Y de una ensalada de verduras y un jugo de frutas.
Nota: Recuerde que mientras más tiempo tenga la maceración el sabor será mucho mejor.

Datos de interés:

Tiempo de preparación: 60 Minutos.
Preparación Total: 60 Minutos.
Tiempo total a Usar:
Cantidad Obtenida: 4 comidas.
Categoría: Entrada aperitiva.
Costo Total: S/.40.00 PEN aprox.

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Información básica:

Tip: Se recomienda que la maceración debe ser antes de la cocción de la preparación en sí; si usted macera un día antes las presas de gallo, obtendrá un sabor más delicioso. Cuando lo macere un día antes, guárdelo en su refrigerador y al otro día lo cocina. Así tendrá una preparación más exclusiva y más rica.


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