Caldo de Pollo

Para acompañar en las mañanas y nuestro almuerzo:

El Caldo de pollo es una comida muy popular en el Perú y conocido en todo el mundo por los ingredientes que presenta y lo peculiar que es. Dependiendo del lugar en donde estemos, esta sopa se puede preparar de muchas formas y los ingredientes que presenta podría variar ya que en muchos casos se le agrega todo un conjunto de vegetales que lo hacen resaltar y lo hacen más nutritivo. También se acompaña de presas de pollo (por tal motivo proviene el nombre), y de papa amarilla lo que da una buena combinación y lo hace más rico. Hoy en día se prepara a base de un procedimiento básico y frecuentemente es preparado por muchos hogares como parte de una receta familiar. Esta comida lo podremos acompañar en el desayuno y en nuestro almuerzo.

¡Veamos cómo prepararlo!

Foto del caldo de pollo peruano
Ver el video de la preparación

Ingredientes para el caldo de pollo:

1 kilo de carne de pollo (cortado en presas medianas).
Cebolla china picada (para agregarle como ensalada).
4 papas amarillas (listas y peladas para sancochar).
1 pedazo de zanahoria cortada en círculos.
1 pedazo de zapallo en pulpa.
¼ de fideo tallarín delgado.
1 puñadito de culantro.
1 pedazo de brócoli.
Orégano.

Procedimiento de la receta:

  1. Con la ayuda de un cuchillo cortar en presas la carne de pollo y pasar a lavarlas bien (la cantidad de presas que pueda sacar dependerá de su entorno a cocinar). Para luego reservarla dentro de un recipiente o bols.
  2. Y sobre un espacio aparte (en nuestra cocina), escoger una olla mediana y agregar agua hasta la mitad; de modo que podamos hervirla y agregar los siguientes insumos.
  3. Agregamos: sal al gusto y lo removemos junto al agua (muévalo y una vez listo pruebe el sabor), las presas de pollo, las papas cortadas en pedacitos, los fideos y los vegetales que ha seleccionado (la zanahoria, el brócoli, y el zapallo cada uno cortado en la forma más cómoda que se haga).
  4. Una vez listo todo nuestros insumos, dejar cocinar y tapar la olla en donde estamos cocinando (cocínelo a una temperatura media).
  5. Toleramos el tiempo, y observamos que todo esté bien cocinado; y pasamos a retirar del fuego y a dejar enfriar un poco, para luego servirlo sobre platos hondos y acompañarlo de “cebolla china” (a la cebolla china se lo pica en cuadritos pequeños).
  6. Servir y degustar en familia. No olvide decorar en la forma en que usted desea o revise la foto para hacerlo su guía.

Nota: No solo se limite al consumo de algunos vegetales, si tuviera más de estos agréguelo dentro de su caldo. Por ejemplo, un pedacito de yuca o nabo.

Datos de interés:

Tiempo de preparaciòn: 15 Minutos.
Preparaciòn Total: 15 Minutos.
Tiempo total a Usar:
Cantidad Obtenida: 4 personas.
Categoría: Sopa Criolla (Hecho a base de carne de pollo).
5 7.5 - sobre 1 opiniòn.

DESCARGA DE LA RECETA

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La tía Zoila nos dice:

El consejito: El picado de cebolla china nos servirá para darle un toque más de sabor y presentación a nuestra sopa; para ello sírvalo en un recipiente a parte y deje que sus comensales la consuman y no olvide de cortar limones para acompañar en esta comida. Como siempre se sugiere, comprar insumos de calidad y en buen estado nos garantizará la exquisitez de cada comida que hagamos y la salud de nuestra familia.

Si deseas ver otra preparación acerca de esta comida véalo en Menú Perú.


Derecho de autor: / 123RF Foto de archivo

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