Sancochado de res

Un delicioso sancochado:


El Sancochado de res o sanchado es un plato tipico del Perù y considerado por los hogares peruanos una reliquia en cuanto a nutriciòn y proteìnas. Se le suele considerar un plato con proteìnas y con muchas propiedades ya que en su preparaciòn contiene vegetales (lo que le da propiedades nutritivas) y carne de res (huesos de res), por lo general es un caldo muy rico y sabroso. Forma parte del conjunto de caldos del Perù como son: Caldo de gallina, Shambar, Patasca y Chupe de pescado.

Receta del sancochado de res
Sancochado de res

Ingredientes de la receta:


2 kilos de carne de res.
1/2 de garbanzos.
4 zanahorias medianas.
1 kilo de habas.
2 poros partidos.
4 tallos de apio.
1 nabo pelado.
8 papas blancas.
1 col mediano.
1/4 kilo de yuca pelado.
4 choclos partidos.
Sal.

Procedimiento:


  1. Lavar la carne de res y proceder a cortar en presas.
  2. Sobre un olla poner a hervir todos los ingredientes: el garbanzo, las zanahorias, las habas, los poros, el apio, el nabo, las papas (cortadas en tajadas), el col y los choclos (cortado cilindricamente) y la yuca.
  3. No olvidar agregar la carne de res.
  4. Sazonar con sal moderadamente y dejar a fuego lento.
  5. Finalizar cuando todo este cocinado.
  6. Servir en las mañanas o acompañado de pan. Lo podemos agregar fideos (esto es opcional) y acomodar con tajadas de limones.

Propiedades:

Tiempo de preparaciòn: 10 Minutos.
Cocciòn total: 10 Minutos.
Tiempo total: minutos.
Receta para: 5 personas.
5 estrellas - sobre 1 opiniòn.
Nutriciòn: 10 calorias.- 10 gramos


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