Pavo al Horno

El preferido de navidad:

El Pavo al horno o también llamado Pavo mechado, es la comida que prefieren las familias para celebrar el año nuevo y navidad. La preparación es un “boom”, porque las personas lo preparan para celebrar sus fiestas navideñas y es servido ocasionalmente para estas festividades. En la actualidad, el pavo mechado se prepara de diversas formas; por ejemplo, la carne de pavo es seleccionado y es macerado con algunos ingredientes. Esta maceración le da un sabor agradable y único. En el Perú es muy frecuente observar una preparación de sabor único y agradable.

¡Veamos cómo prepararlo!

Pavo mechado preparado en perú
Ver el video de la preparación

Ingredientes para el pavo:

1 Pavo entero y pelado (estos pesan 8 kg aprox.).
3 cucharadas de ajo molido.
1 cuchara de Pimienta.
1 cuchara de comino.
150 ml de Vinagre blanco (Un vaso aproximadamente).
3 cucharadas de Mantequilla envasada (sirve para untar).
½ vaso de Gaseosa negra (esto es opcional).
2 cucharadas de Sillao (salsa de soya).
Sal al gusto.

Procedimiento del pavo al horno:

  1. Sobre el cuerpo del pavo, picar con un cuchillo y abrir aberturas por toda la contextura de su carne. De tal modo que podamos utilizarlos para su maceración a futuro.
  2. Sobre un bol preparar el jugo de la maceración, agregando todos los ingredientes y hacer que se forme un jugo espeso (este jugo espeso deberá tener un sabor rico y saldrá de los ingredientes mencionados).
  3. Una vez preparado el jugo de la maceración, lo bañamos a todo el pavo y hacemos que este jugo penetre en los agujeros de la carne. De modo que todo quede bien macerado.
  4. Es indispensable que maceremos en el interior del pavo para que al final de nuestra cocción obtengamos un rico sabor. Y una vez hecho, dejamos a nuestro pavo macerar por una hora.
  5. Luego del tiempo previsto, untar en una fuente con mantequilla por todo su contorno, y agregar el pavo para llevar al horno.
  6. Poner a una temperatura de 125 grado Celsius y dejar cocinar hasta dejar en su punto de cocinado.
  7. Una vez cocinado servir como alimento dentro del pan para navidad (este pan se lo conoce como “pan de yema”). Y lo podrá acompañar de chocolate o brindis (además lo podrá consumir para otras fiestas como matrimonios y fiestas sociales). O degústelo en lo que usted ha dispuesto.
Nótese: Cuando se habla de “aberturas”, se refiere a aquellos agujeros que hemos realizado con un cuchillo a la carne de pavo antes de ser horneado. Y que sirve para macerar la carne, y tener un buen sabor.

Y recuerde que la preparación del pavo al horno no es necesariamente una preparación exclusiva para navidad y año nuevo. Usted lo podrá preparar en cualquier día del año y acompañar en familia.

Datos de interés:

Tiempo de preparación: 60 Minutos.
Preparación Total: 2 horas.
Tiempo total a Usar:
Cantidad Obtenida: 4-6 comidas.
Categoría: Comida de entrada.
Costo Total: S/.30.00 PEN aprox.

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Información básica:

Consejo: La maceración es una técnica de preparación que sirve para darle un rico sabor a nuestra carne, y su utilización es muy recomendado, porque permite que nuestras preparaciones y comidas tengan un sabor agradable. En este procedimiento se aplica la maceración, y el tiempo mínimo para hacerlo es de una hora. Es decir, cuando preparemos a nuestro pavo al horno lo dejamos por una hora con su maceración antes de ser horneado.

Lo podrá servir no solo en fiestas exclusivas como navidad, sino en diferentes fiestas que usted lo disponga.


Un dato curioso: : Se dice que mientras más tradicional y casero sea la carne de pavo; mayor será el sabor que obtendremos. Por eso, es muy importante escoger nuestra carne. Por ejemplo, en el Perú la carne es escogida de la misma persona quien cría el pavo, o lo diferencian poniéndolo el nombre por “pavo de corral”. Éste hace que sea más rico al momento de prepararlo.

Información nutricional:
La siguiente tabla nutricional, recoge la información nutricional sobre la carne de pavo (sin cocinar). He aquí los datos: 160 de kcal, 20.4 g de proteínas, 8.0 g de grasa, 0 g de carbohidratos.





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