Parihuela Peruana

De rico sabor y buen gusto:

La parihuela es un plato típico de la gastronomia peruana. Por su forma de cocinar y preparar es considerado como parte de la extensa gama de caldos que cuenta el Perú (por ejemplo el chupe de pescado).Por su valoración y propiedades nutritivas, es un caldo que vitaliza y nos aporta nutrientes para la recuperación de nuestra rutina diaria. Para los peruanos, la parihuela es un excelente caldo que les provee las energías pérdidas y les impulsa a hacer un buen trabajo durante su día.

foto de la parihuela peruana receta
Ver el video de la preparaciòn

Ingredientes para la parihuela:

1 k de entrevero de mariscos.
4 cangrejos grandes.
Ajì rojo.
2 cucharadas de ajì escabeche.
1 cucharada de ajo.
Sal.
Pimienta.
1 cebolla en Juliana.
1/2 k de yuyo o mococho.
3 cucharadas de maicena.
1 kilo de pescado.

Procedimiento:

  1. Poner los mariscos a hervir. Durante 15 minutos.
  2. Hacer un aderezo básico. Agregar ajo molido, ají escabeche, ají rojo, cebolla y tomate. Dorar por 5 minutos o hasta lograr consistencia.
  3. Mezclar con el marisco y agregar sal y pimienta.
  4. Dejar hervir por 20 minutos, agregar la maicena disuelta en media taza de agua.
  5. Servir con el cangrejo y pescado.

Propiedades:

Tiempo de preparaciòn: 10 Minutos.
Cocciòn total: 8 Minutos.
Tiempo total: minutos.
Receta para: 4-6 personas.
5 estrellas - sobre 1 opiniòn.

Mi cocina peruana


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