Palta Rellena

De preparación fácil:

La palta rellena es una comida nutritiva preparada con carne pollo y pedazos de palta fresca. Se acompaña de una ensalada de verduras donde se pica zanahoria, se cocina choclo y se le agrega perejil picado para un toque más llamativo. A esta ensalada se le suma mayonesa y es vertida dentro de una palta fresca y madura. Usualmente se le considera un aperitivo que suele ser consumido antes o después de cada comida; aunque lo lógico sería consumirlo como parte de una dieta balanceada y sin consumo en exceso. ¡Su sabor es riquísimo!

¡Veamos cómo prepararlo!

FOTO de la paltA RELLENA preparada en cocina peruana
Ver el video de la preparación

Ingredientes para la palta rellena:

2 paltas medianas y frescas.
½ k (500 g) de carne pollo parte pechuga (parte pecho).
Ramas de perejil picado al estilo chifonada (opcional).
¼ de zanahoria rayado para ensalada.
1 huevo cocido y cortado en mitades.
1 taza de dientes de choclo cocido.
Mayonesa preparada o envasada.
5 limones frescos y exprimidos.
Sal.

Procedimiento de la receta:

  1. Sobre una olla poner a hervir la carne de pollo y finalizar cuando esté cocinado. Luego proceder a deshilachar hasta solo dejar la pulpa (sin que haiga ningún hueso).
  2. Hacer lo mismo con la taza de choclo en dientes y cocinar junto a este el huevo. Para luego cortarlo en mitad.
  3. Con un rayador de verduras; rayar la zanahoria y picar el perejil en chifonada. Lavar los limones y exprimirlos.
  4. Sobre un bol agregar la carne de pollo y junto a este, la mayonesa y la zanahoria rayada. Y con una cuchara mover de un lado a otro hasta formar una sola mezcla.
  5. A esta última preparación le agregamos los dientes de choclo y sazonamos con sal y otras especias (todo al gusto).
  6. Una vez lista la preparación de nuestra salsa; pelar cada palta y solo dejar en pulpa. Agregar una pequeña cantidad de jugo de limón y dejar lista.
  7. Sobre el hueco de la palta (dejado por la pepa) acomodar la salsa preparada anteriormente y acompañar del huevo cocido y perejil vertido (ver la foto).
  8. Servir sobre platos y degustar de esta riquísima comida.

Nota: Cuando se rocía jugo de limón sobre las paltas; esto hace que la pulpa de la palta no se marchite o se oxide. Que no pierda textura o sabor.

Datos de interés:

Tiempo de preparación: 15 Minutos.
Preparación Total: 15 Minutos.
Tiempo total a Usar:
Cantidad Obtenida: 4 personas.
Categoría: Entrada aperitiva.
Costo total: S/.18.00 PEN.
5 Estrellas 3.5/5 sobre 100.

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Rincón de la salud:

Propiedad nutricional: La palta o también conocido como “aguacate” es una fruta que contiene vitamina C, Vitamina D, Vitamina K y propiedades minerales como: el calcio, hierro, magnesio, potasio, sodio y fosforo. Su consumo es muy positivo y es recomendable consumirlo como parte de nuestra dieta.

Recuerde esto: Si bien la palta es muy nutritiva y rica en propiedades alimenticias; también es un agente que “si lo consumimos en exceso” nos estará aportando más de la cantidad de grasa necesaria que consumimos a menudo. Lo recomendable es consumirlo pero no en exceso.

Para obtener más información sobre el consumo en exceso de la palta podemos ver este artículo en El Comercio.



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