Pisco Sour

Para tu ocasión importante:

El Pisco sour es una bebida emblemática muy conocida en Perú y muchas partes del mundo, su sabor, su modo de presentar y el uso de ingredientes hace que este coctel sea tan singular como nuestra cultura. Su preparación consiste en un procedimiento tan sencillo que se puede preparar en pocos minutos y usa ingredientes que están a nuestro alcance, para luego acompañar en las ocasiones más importantes de nuestra vida. Hoy en día, el pisco sour es la bebida por excelencia que todos conocemos, y que es muy popular por la singularidad que tiene, por lo que es considerado el coctel bandera del Perú. Su modo de preparar varía pero podemos seguir este procedimiento básico.

¡Veamos cómo prepararlo!

Foto del pisco sour peruano
Ver el video de la Receta

Ingredientes para el pisco:

2 tazas (473.18 ml) de jugo de limón fresco.
1 oz (29 ml) de Amargo de angostura.
3 oz (87 ml) de Pisco de quebranta.
1 oz de Jarabe de goma.
1 oz de clara de huevo.
Cubos de hielo.

Procedimiento de la receta:

  1. Escoger un vaso grande, y agregamos los cubitos de hielo y el jugo de limón exprimido (el vaso servirá para calcular la cantidad de pisco sour que vamos a hacer).
  2. Enseguida, agregamos el pisco de quebranta y la clara de huevo (aquí es importante que sepamos distinguir, y separar la clara de la yema de huevo).
  3. Lo agregamos dentro de la coctelera (la preparación del procedimiento uno y dos), y comenzar a batir de arriba hacia abajo. Y dejamos que todo se mezcle conjuntamente.
  4. Nos aseguramos que esté bien mezclado, y no contenga partes que aun faltase para mezclar; para ello bata durante 30 segundos. Y sirva.
  5. Para degustar sirva a utilizar copas (tal como se muestra en la foto), y decórelo con Amargo de angostura y sírvase para las ocasiones más especiales de su vida.
Nota: Es importante mencionar que el amargo de angostura es opcional, pero sirve para decorar al pisco sour. Esto dependiendo si usted lo desea.

Datos de interés:

Tiempo de preparaciòn: 15 Minutos.
Preparaciòn Total: 15 Minutos.
Tiempo total a Usar:
Cantidad Obtenida: 1-2 personas.
Categoría: Cóctel preparado para toda ocasión.
Costo total: S/.20.00 PEN.
5 Estrellas 5/5 sobre 100.

DESCARGA DE LA RECETA

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La tía Zoila nos dice:

El consejito: El Pisco sour es una bebida muy conocida por la facilidad de su preparación y por los importantes actos en que está presente. Por esta razón, es necesario que al momento de preparar uno de estos, sepamos decorarlo de tal forma que pueda ser bello a la vista. Por ejemplo, utilice copas para servirlo o decórelo acompañado de limón y un sorberte para succionar fácilmente el líquido del cóctel.

Como siempre se recuerda, al adquirir los ingredientes escoja lo que están en buen estado y bien vistos. Y en su instancia escoja limones frescos y que no sean amargos… ya que estos darán el sabor a nuestro cóctel.

Info de interés: La definición exacta de “cóctel” se define de esta forma: Bebida compuesta de una mezcla de licores a la que se añaden por lo común otros ingredientes, y que son acompañados para ocasiones especiales. Esta misma definición es la que conocemos en Perú pero con un toque mágico de sabor.

Vea otra preparación del pisco sour en Menù Perú.

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