La gran sopa de casa:

La Sopa de choros o también llamado “Caldo de choros” es una comida preparada con mejillones, papa, pedacitos de tomate, decorado con hojas de culantro, y fideos. Este último insumo, permite dar a nuestro caldo una mejor degustación y a la vez integrar bien con los demás ingredientes. Por ser un caldo que se cocina con “mejillones” es considerado una sopa nutritiva y rica en minerales; lo que es muy recomendada en nuestra dieta balanceada. La preparación de esta sopa es fácil, y los ingredientes lo podemos encontrar cerca de nosotros para disfrutarlo sin ningún problema.

¡Veamos cómo prepararlo!

Foto de la sopa de choros peruano
Sopa de mejillones hecho como en casa

Ingredientes para la sopa de choros:

½ k (500 g) de mejillones lavados (conocidos por “choros”).
1 cucharada de ajo molido.
2 cucharadas de Aceite vegetal.
1 tomate pequeño picado en dados pequeños.
1 cebolla pequeña picada en dados.
¼ (250 g) de fideo (vienen envasados).
¼ de papa amarilla (cortada en cuatro partes por cada papa).
2 cucharadas de orégano.
Ramitas de culantro (picado en pequeño).
Sazonador (conocido en Perú como ají-no-moto).
1 zanahoria pequeña rayada en rayador.
130 g de zapallo “iqueño” (también se raya en rayador).
Sal.

Procedimiento de la sopa:

  1. En una olla mediana (el tamaño depende de la cantidad de personas a degustar), agregar el aceite vegetal y el ajo molido. Y consecuentemente la cebolla picada en cuadros, el tomate y sofreírlas.
  2. Dejar dorar y agregar agua (2 litros en este caso). Y esperar que hierva; y luego de la espera agregamos los fideos. Y agregamos sal al gusto y probamos que este en su punto.
  3. Lo dejamos cocinar por 14 minutos (el tiempo que durara en cocer los fideos); y en la mitad del tiempo agregamos las papas, zanahoria y zapallo rayados (esto permite que los insumos se cocinen al finalizar la cocción de los fideos). Y por último los mejillones bien lavados (vea la sección de la tía Zoila).
  4. Dejamos cocinar hasta los 14 minutos, y probamos la sazón del caldo. Y finalmente—si faltase algo— agregamos sazonador, el orégano y decoramos con las ramitas de culantro a su alrededor.
  5. Finalmente, servimos en platos hondos y lo acompañamos de limones.
Nota: La cantidad de agua mencionada en el procedimiento dos; se ha calculado siguiente la receta original; pero eso podría variar si usted dispone para más personas.

Datos de interés:

Tiempo de preparación: 6 Minutos.
Preparación Total: 14 Minutos.
Tiempo total a Usar:
Cantidad Obtenida: 4-6 personas.
Categoría: Sopa preparada con mariscos y vegetales.
Costo total: S/.10.00 PEN.
5 Estrellas 4.5/5 sobre 100.

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La tía Zoila nos dice:

El consejito: Los mejillones o conocidos coloquialmente como “conchas de choros”; se pueden degustar de dos formas. La primera, es conservando su caparazón (concha); y el otro es suprimiendo su concha para conservar la “carne en su interior”. Pero por lo general, las personas utilizan los mejillones—de la primera forma— para tener un plato más decorado y con visto bueno. Y utilizan las conchas para poder adornar (como en la foto de esta receta).

Para esto; solo tiene que lavar muy bien el molusco y suprimir la arena u otras partículas que podría contener, y luego dejarlas al aire libre y escurrir toda el agua que pueda contener.


Diccionario de términos: Molusco lamelibranquio marino, con la concha formada por dos valvas simétricas, convexas, casi triangulares, de color negro azulado por fuera, algo anacaradas por dentro, y de unos cuatro centímetros de longitud, que vive asido a las rocas por medio de los filamentos del biso y es muy apreciado como comestible.

Información adicional de mejillones.




Para cualquier ocasión:

El dulce de higo es un postre preparado con azúcar y canela. Y su principal ingrediente está en cocinar higos verdes, para después llevar a preparar en un tiempo determinado. En el Perú, se prepara para que las personas la puedan vender, y son un producto que se adquieren por este medio. Aunque hay muchas familias que lo predisponen para la degustación familiar, y el sabor es rico. En nuestro país el dulce de higo se vende a la venta en público, y este auge se observa en muchas ciudades de nuestro país, y es servido en pyrex para degustar mejor.

¡Veamos cómo prepararlo!

Foto del dulce de higo preparado en perú
Fotografia del dulce de higo hecho con mucho amor

Ingredientes para el dulce:

1 kilo de higo verde (a punto de madurar).
1 kilo de azúcar.
1 canela.

Procedimiento de la receta:

  1. Lavar cada higo y cortar la parte delantera de cada uno, (la unión del rabito que une a la planta y éste). Y dejamos un corte en forma de cruz en su parte trasera.
  2. Sobre una olla, agregamos los higos cortados y con ello media cucharada de sal, y llenamos agua hasta la superficie de éstos.
  3. Realizar esta acción hasta tres veces, y lograr enjuagar perfectamente. De este modo suprimimos el pigmento lechoso que puedan tener los higos.
  4. Realizado las acciones anteriores, agregar nuevamente agua y dejar que hierva a fuego normal. En esta ocasión ya no enjuagamos, sino que pasamos a hervir y pasamos a observar el proceso de cocción.
  5. La hervida permitirá cocinar a los higos, pero nuevamente lo botamos el agua. Y en una olla a parte agregamos el azúcar y la canela. Y finalmente lo dejamos cocinar hasta su punto.
  6. Usted apagará el proceso de cocción, cuando observe que el azúcar se espese y se transforme en miel. El cual será el dulce que acompañará a los higos.
  7. Durante la cocción, el azúcar se deberá confitar y tomar un masa espesa que permitirá ser el dulce del higo (la cantidad de azúcar es todo el kilogramo).
  8. Dejar enfriar, y servir en “pyrex”. O después de enfriar a medio ambiente, lo introducimos dentro del refrigerador y servimos bien frio (o tome como ejemplo a la foto de esta receta).
Nota: Las hervidas sirven para sacar el pigmento lechosa que tiene el higo, y no pueda perjudicar su degustación.

Datos de interés:

Tiempo de preparación: 60 Minutos.
Preparación Total: 60 Minutos.
Tiempo total a Usar:
Cantidad Obtenida: 8-10 personas.
Categoría: Postres de dulce y preparados en casa.
Costo total: S/.20.00 PEN.
5 Estrellas 3.5/5 sobre 100.

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La tía Zoila nos dice:

Datos curiosos: El higo es un fruto de sabor agradable y vistoso a simple vista. En el Peru el higo se cosecha como una planta alternativa, y se puede ver en muchas chacras del país; aunque este hecho no sea promovido por los mismos agricultores, ya que muchos de ellos no lo siembran. Para la preparación del dulce de higo, las personas escogen higos que sean verdes y que puedan servir para el dulce. El higo aun verde, sirve para ablandar la pulpa y éste no se pueda deshacer completamente, contrario a lo que pasa si escogemos higos demasiados maduros.

Al ser higos verdes, los higos son lavados hasta eliminar rastros de suciedad y son hervidos previamente — como se indica en esta receta—. Además se sirve en pyrex y es preparado para vender al público (en nuestro país el dulce de higo es preparado por señoras quienes lo ponen a la venta en público y son expuestos en lugares donde transitan muchas personas). La hora punta de venderlos es en la tarde y termina antes de la seis.




Hecha con mucho cariño:

La causa limeña es una comida típica del Perú, preparada exclusivamente con uno de los ingredientes oriundos del Perú, la papa. Este ingrediente es el elemento principal de toda la comida, el cual permite formar el puré que necesitamos para elaborar un inolvidable limeñazo. La causa limeña se puede preparar en todo tipo de ocasiones y reuniones, y se puede decorar de la manera que deseemos. Además, se podrá acompañar de nuestra bebida favorita y es de fácil preparación. Está claro que puede variar los ingredientes a su gusto y hacer de esta comida algo más que deliciosa, pero no hay duda de que estamos hablando de una comida exquisita.

¡Veamos cómo prepararlo!

Foto de la causa limeña peruana
Ver el video de la preparación

Ingredientes para la causa limeña:

1 kg. de papa amarilla cocida.
250 ml. de aceite vegetal.
4 – 6 cucharadas de Ají amarillo.
1 lechuga fresca y lavada.
100 g. de queso fresco (opcional).
2 choclos (cortados en rodajas).
4 aceitunas medianas (para acompañar).
4 huevos cocidos (cortados en rodajas).

Procedimiento de la receta:

  1. Hervir las papas hasta que se cocinen. Servirán para preparar el puré.
  2. Enfriar las papas o hacer Baño María y pelarlas inmediatamente. Luego, prensarlas para obtener el puré y amasar bien con las manos.
  3. Condimentar con sal, pimienta, jugo de limón, ají amarillo y aceite (mezclar todos los ingredientes hasta que todo quede amarillo). Después, tomar con la mano porciones pequeñas de puré para formar la figura que desee.
  4. Colocar nuestro diseño en un plato y colocar encima rodajas de huevo cocido, una hoja de lechuga, aceituna y trozos de queso fresco (opcional).
  5. Por último, acompañar con una salsa criolla servida sobre el puré de papa.
  6. Puede servir junto a su bebida favorita y disfrutar acompañado de las personas que más admira y ama.

Datos de interés:

Tiempo de preparación: 30 Minutos.
Preparación Total: 30 Minutos.
Tiempo total a Usar:
Cantidad Obtenida: 4-6 personas.
Categoría: Comida preparada para cualquier ocasión.
Costo total: S/.20.00 PEN.
5 Estrellas 3.5/5 sobre 100.


Descarga la receta en pdf de la causa limeña

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Consejito de la Tía Zoila:

La causa limeña es generalmente preparada por personas que tienen años de experiencia en cocina y son pocas las personas que conocen de ella. Aun así, esto no es un límite para quienes quieren prepararla utilizando los ingredientes necesarios. Al contrario, como siempre recomendamos en Mi Cocina Peruana, utilicemos ingredientes de calidad y que sean de nuestro agrado al momento de preparar cada una de nuestras asombrosas comidas.

Observe, cuide y dese su tiempo para promover los alimentos caseros. Si puede, siembre sus propios alimentos en casa o un huerto; de esta forma cuidará de su familia y de nuestra tierra.


Orígenes del nombre: Según la tradición, su nombre viene del quechua kausay que significa ‘sustento necesario’, ‘alimento’ o ‘lo que alimenta’; pues así se le conocía también a la papa al ser uno de los alimentos principales en la época del virreinato. Otra hipótesis sugiere que con la llegada del libertador José de San Martín, este plato era vendido en las esquinas de las calles limeñas para solventar los gastos de la campaña militar; en otras palabras, para apoyar a ‘la causa’ de la independencia. Además, el término ‘causa’ es utilizado por muchos peruanos para referirse a un amigo de confianza, al igual que otros términos como ‘pata’, ‘yunta’, ‘chochera’, ‘compadre’, y hoy en día el muy popular ‘brother’, del inglés.


Preparado con maíz cancha:

La cancha serrana o también llamado “maíz de cancha”, es un bocadillo preparado con maíz tostado (el maíz se fríe), y que sirve para acompañar en diversas comidas y son la atención preferida de los comensales. Su cocción consiste en freír sobre aceite la cancha, y realizar una breve fritura. Es sazonado con sal, y es el ingrediente clave para lograr que la cancha sea exquisita. Se acompaña en el ceviche y es agregada como acompañante para dar una nueva presentación, o mejorar la exquisitez de esta comida. Aunque también se consume por si solo y es un gran aporte de energía.

¡Veamos cómo prepararlo!

Foto de la cancha serrana peruana
Ver el video de la preparación

Ingredientes para la cancha serrana:

½ kilo de maíz de cancha.
Sal al gusto.
2 cucharadas de Aceite vegetal o aceite de Oliva.

Procedimiento de la receta:

  1. Sobre una olla o sartén (escoja uno de tamaño mediano), agregar 2 cucharadas de aceite y dejar calentar. Y luego agregar una pizca de sal.
  2. Una vez caliente agregar el maíz cancha, y con una cuchara de palo darle vueltas continuamente.
  3. Mover hasta que el maíz tome su color de cancha (asegúrese de tener un color amarillo dorado tal como se muestra en la foto).
  4. Cocinar hasta su punto y apagar cuando el color del maíz haya llegado a un color “medio moreno o amarillo”.
  5. Servir en platos típicos como el ceviche, o consumirlo para nuestro día. Si lo prepara para acompañar en una comida; guíese de la foto de la receta. O úselo como referencia.
Nota: La cancha serrana es conocida también como “maíz pacho”, o “maíz de cancha”. Por lo tanto, las terminologías son diferentes dependiendo del lugar que usted los compre.

Datos de interés:

Tiempo de preparación: 20 Minutos.
Preparación Total: 20 Minutos.
Tiempo total a Usar:
Cantidad Obtenida: 4 porciones
Categoría: Comida criolla.
Costo total: S/.20.00 PEN.
5 Estrellas 3.5/5 sobre 1.

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Información adicional:

Definiendo términos: La palabra “cancha” es un término que proviene del quechua “kamcha”, y que se refiere a aquellos maíces que han sido tostadas para el consumo diario, o son preparados para acompañar un plato especial. En este caso, el ceviche es la comida oficial que se acompaña de cancha serrana.

Por otro lado, el término “cancha”, proviene de otra palabra quechua “kancha”, que en nuestra comunicación coloquial se refiere a un espacio destinado a la práctica de ciertos deportes o espectáculos. Y en nuestro país esta palabra es utilizada por muchas personas para referirse a los partidos de futbol, revanchas, juegos de apuesta, y en algunas ocasiones con la posesión de mucho dinero.


Para el desayuno y almuerzo

El huevo frito es una comida preparada fácilmente y una de las comidas más rápidas de hacer. Es de fácil preparación porque posee un solo insumo y por lo tanto su cocción resulta inmediato. Actualmente se prepara para el desayuno y sirve como acompañamiento para el llamado “Arroz con huevo frito”. Aunque lo recomendable es prepararlo para el desayuno. Hoy vamos a preparar un huevo frito de tal modo que la podamos servir como acompañamiento en un rico desayuno, además se compartirá el modo más preciso para poder freír y las calorías que estamos consumiendo.

¡Veamos cómo prepararlo!

Foto del huevo frito hecho en casa
Huevo frito hecho en casa

Ingredientes para el desayuno:

4 huevos de gallina que sea frescos.
4 panes medianos y redondos (francés o italiano).
1 cucharada de sal o al gusto.

500 ml de aceite vegetal.

Procedimiento de la receta:

  1. Escoger un sartén y poner a calentar. De este modo permitimos que el sartén suba de temperatura y luego poder añadir aceite vegetal.
  2. Para comprobar si ya podemos usar el sartén, solo tenemos que pasar la mano a una altura del sartén y sentir si hay calor o no. Si sentimos que hay calor, podemos notar que ya estamos listo para comenzar a freír.
  3. Inmediatamente añadir ½ taza de aceite y dejar calentar. Subir la temperatura de nuestra cocina a alto y una vez calentado el aceite añadimos piscas de sal (si nota que se ha desprendido un ruido cuando se agrega sal, es señal que podemos utilizarla para freír).
  4. Ahora con sumo cuidado, rompemos una parte del huevo sobre una superficie dura, y con la ayuda de las manos rompemos el cascarón del huevo y dejamos caer suavemente la parte interna del huevo.
  5. Dejamos freír y le damos vuelta con una espátula de cocina.
  6. Observar que este bien cocinado y repetir el mismo procedimiento con los demás huevos.
  7. Una vez frito todos nuestros huevos, lo podemos acompañar en cada pan y consumir con una taza de avena con leche. El huevo frito quedará tal como la foto de esta receta nos da.
Nota: Sume cuidado al momento de utilizar los utensilios básicos ya que si estos están mojados con agua podrá a hacer que el aceite comience a saltar.

Datos de interés:

Tiempo de preparaciòn: 10 Minutos.
Preparaciòn Total: 10 Minutos.
Tiempo total a Usar:
Cantidad Obtenida: 4 personas.
Categoría: Alimento para acompañar en desayuno.
Costo total: S/.10.00 PEN.
5 Estrellas 3.5/5 sobre 1.

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Información nutricional:

Acerca del Huevo: El huevo o específicamente el huevo de gallina es un alimento destinado a la alimentación humana, y que contiene nutrientes que son muy importantes para nuestra salud. He aquí sus valores nutritivos por cada 100 gramos de consumo:
141 Kcal de energía, 13.5 g de proteínas, 1.8 g de carbohidratos, y 75.4 de agua.

Una gran ensalada de casa:

La Ensalada rusa es una comida preparada de diversas formas y cocinado en muchas cocinas del mundo. La preparación oficial proviene de su país de origen cuyos ingredientes se suele hacer referir a una “comida vegana”. En Rusia las personas lo consideran un plato popular, y en nuestro país estos nexos de ingredientes le han permitido a esta comida formar parte de nuestra gastronomía. Aunque preparado con el mismo talento y sabor de nuestra cocina. Su cocción final consiste en agregar vegetales que sean frescos y hacer con todo éstos una deliciosa ensalada.

¡Veamos cómo prepararlo!

Foto de la ensalada rusa hecha en Perù
Ver el video de la preparación

Ingredientes para la Ensalada:

½ kilo de betarragas medianas.
½ kilo de zanahorias.
½ kilo de arvejas o guisantes.
2 choclos medianos enteros.
500 g de Mayonesa preparada o hecha en casa.
½ kilo de papa de color.
1 palta de tamaño regular (puede ser de cualquier tipo).
Sal al gusto.
Sazonador.

Procedimiento de la receta:

  1. Sobre una olla mediana, llevar a sancochar cada ingrediente y dejarlas cocinar hasta su punto (cocinamos las betarragas, las zanahorias, la papa y los choclos).
  2. Al momento de cocinar cada ingrediente agregar una pizca de sal a los choclos, las arvejas y las papas). O bien repetir este proceso al final de la cocción.
  3. Una vez cocinado todos los ingredientes, picar en dados pequeños, y desgranar los choclos en dientes, y ponerlos en un bol.
  4. Dentro del bol agregar la mayonesa, sal al gusto y sazonador Umami (ají-no-moto). Y mezclar y servir (tal como en la foto de esta receta).
  5. Mezclamos los choclos en dientes, la betarraga picada en cuadritos, las arvejas y la papa).
  6. Servir en platos típicos como el pavo al horno, pollo a la parrilla, en una pollada. Y sírvalo acompañado de sus seres que más admira y ama.
Nota: Procure que todos los ingredientes estén bien cocinados y en su punto.

Datos de interés:

Tiempo de preparaciòn: 30 Minutos.
Preparaciòn Total: 10 Minutos.
Tiempo total a Usar:
Cantidad Obtenida: 6-8 personas.
Categoría: Ensalada de entrada.
Costo total: S/.15.00 PEN.
5 Estrellas 3.5/5 sobre 6.

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La tía Zoila nos dice:

El consejito: Para la preparación de cada comida en general, es indispensable que utilicemos ingredientes que sean orgánicos, y que de cierta forma cumplan con la calidad requerida para prepararlo. Por ejemplo, escoja a aquellos insumos que no estén en malas condiciones o corte la parte que puede estar afectado, y procure—si puede—cultivar sus propios alimentos.

Datos curiosos: En el Perú cuando se habla de “ensalada” las personas suelen hacer referencia a aquella comida que está hecha de hortalizas o un conjunto de éstas, que han sido mezcladas, cortada en trozos, y aderezadas con sal, especias, y limón. Pero este término cambia según el país donde estemos. Por ejemplo, en cuba se hace hincapié a aquella bebida preparada con limón, hierbabuena y piña. Y en Italia existe una versión de ensalada que se refiere a aquella que ha sido preparada con distintas hierbas, pechuga de aves y aceitunas.

Le invitamos a mirar el video de la preparación que se encuentra en la parte inferior de la foto de esta receta.



El locrito de siempre:

El Locro de zapallo es una comida típica del Perú preparado con zapallo y acompañado de alverjas. La preparación de esta comida consiste en cocinar zapallo, carne de res o de cerdo y acompañarlo de zanahoria y choclo. De tal modo que podamos servirlo con arroz y otros ingredientes que puedan darle un sabor distinto a nuestro preparativo final. Hoy se cocina en muchas partes de nuestro país y es la comida que muchos padres de familias prefieren. Tanto su sabor, como en la calidad de plato hace que esta comida peruana prevalezca como una de los mejores en cocinar.

¡Veamos cómo prepararlo!

Foto del locro de zapallo hecho con mucho amor en peru
Ver el video de preparación del locro

Ingredientes del locro de zapallo:

½ k (500 g) de zapallo iqueño (cortar en dados pequeño).
¼ k (250 g) de alverja verde pelada.
1 zanahoria mediana y pelada.
1 choclo pelado en dientes.
½ k de carne de res cortado en filetes (pura pulpa).
Sazonador Umami (en Perú conocido como Ají no moto).
1 cucharadita de ají amarillo fresco.
1 cucharadita de ají seco.
1 cucharadita de ají rojo.
2 cucharaditas de ajo molido fresco.
2 cucharadas de vinagre blanco.
Aceite vegetal.
1 ramita de culantro picado (para agregar al locro).
1 cucharadita de orégano (podrá ser opcional).
Sal al gusto.
Pimienta.
Comino.

Preparación del locro de zapallo:

  1. Lavar la cantidad de masa y picar en dados pequeños a la carne de res. Y dejar escurrir el agua que pueda contener.
  2. Luego lo sazonamos con vinagre (agregar 2 cucharadas), una pisca de pimienta y comino, sazonador Umami y ajo molido. Y lo removemos con la ayuda de una cuchara y dejamos reposar (5 minutos aprox.).
  3. Después, picar en cubos pequeños al zapallo (previamente pelado la cáscara de éste). Y seguidamente pelar la alverja, pelamos el choclo (lo dejamos solo en dientes), y cortar en cuadros pequeños a la zanahoria.
  4. Lavar todas las verduras y dejar escurrir del agua que pueda tener. Y dejar listo para cocinar.
  5. Ahora, sobre una olla mediana agregar la carne y dejar sofreír (al veces no es necesario agregar agua ya que con la misma maceración forma un jugo que lo hace cocinar). Si en caso faltara agua solo agregar una cantidad mínima.
  6. Dejamos sofreír hasta que la carne tome cierto grado de cocción, y en esto agregamos el aceite, los ajíes, y sazonar con ajo. Y dejamos dorar previamente.
  7. Agregar inmediatamente el zapallo cortado en trozos, la zanahoria, el choclo y la alverja pelada. Le damos vuelta con una cuchara de palo, probamos si le falta sal y agregamos agua (agregar la cantidad necesaria que no pase de la mitad de todos los ingredientes cocinados).
  8. Dejar cocinar a temperatura normal, y para finalizar la cocción total observe que el zapallo se deshaga hasta convertirse en una crema de amarillo intenso (tal como la foto de esta receta nos sugiere). Y por último agregar piscas de orégano y Umami (ají-no-moto) y apagar.
  9. Servir con arroz y de una bebida natural (chicha morada o maracuyá). Y deguste de un buen plato.
Nota: La cocción de la carne de res se puede cocinar solo con el jugo de la maceración que le hemos dado. Pero existen ocasiones en que la carne puede resultar dura y por lo tanto necesita que tome más tiempo en el procedimiento seis.

Datos de interés:

Tiempo de preparaciòn: 15 Minutos.
Preparaciòn Total: 15 Minutos.
Tiempo total a Usar:
Cantidad Obtenida: 4-6 personas.
Categoría: Locro de zapallo (comida peruana).
Costo total: S/.28.00 PEN.
5 Estrellas 3.5/5 sobre 4.

Descarga la receta del locro de zapallo en pdf peruano

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La tía Zoila nos dice:

El consejito: El orégano es un ingrediente utilizado para agregar dentro de nuestro locro que estamos preparando. Pero puede ser reemplazado por culantro (este deberá ser picado en pequeño). Si usted no dispone de vinagre blanco reemplácelo por chicha de jora. Pero utilizando la misma cantidad (2 cucharadas). Además de otras versiones donde se le agrega papas amarillas, aceitunas y queso (pero esto dependerá de los insumos que encuentre a su alcance y de su gusto).

Definiendo: El locro es un término que proviene del quechua “ruqru”, que se refiere a la comida que vamos a preparar por medio de esta receta. En Bolivia se refiere a esta comida peruana como el “guiso de maíz molido”.

Si desea un procedimiento diferente de esta receta visite este artículo en Menú Perú. O caso contrario mire el video de esta receta (se encuentra en la parte inferior de la foto).

El que mamá nos prepara:

La Avena con leche es un delicioso y nutritivo desayuno que podemos preparar para acompañar en nuestros quehaceres y llevar en la lonchera. Se acompaña de pan y de otros alimentos tales como: queso, mermelada o huevo frito. Además es un desayuno que podemos preparar fácilmente ya que los ingredientes para hacerlo lo encontramos fácil en nuestra casa o cerca de nosotros, y son posibles de adquirir. Para conseguir su preparación basta con escoger una avena que podrá ser envasada o escogida en forma de grano. Y otros alimentos pequeños como: canela, manzana, pedazos de piña y membrillo. Lo que nos dará una rica preparación.

¡Veamos cómo prepararlo!

Foto de avena con leche preparada
Ver el video de la Receta

Ingredientes para el desayuno de avena:

½ k (500 g) de avena envasada.
250 ml de leche envasada o suelta (directamente de un establo).
Un trozo de membrillo cortado de cualquier forma.
Un trozo de piña o una cáscara de esta (fresca y sana).
Una manzana de jugo cortada en mitad.
1 litro de agua previamente hervida.
Canela en rajas.
Azúcar al gusto.

Procedimiento de la receta:

  1. Sobre una taza, agregar agua hasta la mitad, y llenar la cantidad que sobra con los granos de avena que ha adquirido (si la avena es envasada la cocción será más fácil). En este tipo de preparación se utiliza la avena que viene envasada.
  2. Lo movemos con una cuchara y lo disolvemos. De modo que esta cantidad lo utilizamos para nuestra preparación a futuro.
  3. Ahora, sobre una olla mediana y limpia; agregamos agua hasta la mitad y dejamos hervir. Pero agregamos la canela, el membrillo, la manzana y el pedazo de piña.
  4. Y dejamos hervir hasta ablandar estos alimentos; y a continuación agregamos la “taza de avena” que hemos disuelto durante el procedimiento uno (el tiempo a dejar será de 5 minutos aproximadamente).
  5. Y luego de esto, dejamos hervir a temperatura normal. La contextura de nuestra avena deberá estar bien especita y no muy suelto. De modo que podamos utilizar un poco más de agua cuando esté lista.
  6. Mover constantemente y dejar cocinar a fuego bajo. Y apáguelo cuando haya dado entre uno y dos hervidas; y en ese preciso tiempo agregar la leche para dotarlo de un sabor diferente (agregue la leche por todo el contorno de la avena y la olla), y lo movemos con una cucharon y apagamos.
  7. Si nuestra avena se encuentra muy caliente, opte por enfriarlo y sírvalo cuando esté con la temperatura correcta. Con esta hermosa acción ahora podrá servir sobre tazas y acompañarlo con pan (los panes pueden estar acompañados de algún ingrediente especial, tal como: carne, salchicha, huevo frito, palta…etc.).
Nota: Si la cantidad de avena no fue lo suficiente para servir, procure utilizar agua para disolver más avena y obtener más líquido. De esta forma, obtendrá más avena pero sin perder la calidad de ésta misma.

Datos de interés:

Tiempo de preparaciòn: 15 Minutos.
Preparaciòn Total: 15 Minutos.
Tiempo total a Usar:
Cantidad Obtenida: 4 personas.
Categoría: Desayuno nutritivo.
Costo total: S/.8.00-10.00 PEN.
5 Estrellas 3.5/5 sobre 9.8.

Descarga la receta en pdf de la avena con leche

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La tía Zoila nos dice:

El consejito: Los ingredientes tales como la manzana, el membrillo y la piña, son insumos que permiten que nuestra avena quede más nutritiva y rica. De hecho le da otro saborcito muy distinto a la avena común que hacen muchas personas; además podremos acompañarlo de leche y disolverlo junto a la vena. Para esto solo agregue la mitad de leche (de un vaso), y disuélvalo en la avena y dele sabor a la preparación (mida siempre la cantidad para no alterar el sabor).

La leche es un tipo de ingrediente importante para nuestra salud, y su consumo es recomendado por nutricionistas y expertos en la salud. Si usted ha comprado leche directamente de un establo, procure hervirlo muy bien y úselo para incorporarlo dentro de su avena.

Acerca de la avena: La avena es una planta anual de la familia de las Gramíneas, con cañas delgadas, guarnecidas de algunas hojas estrechas, y flores en panoja radiada. Su consumo en el Perú es muy popular, y muchas familias la consumen como parte de su desayuno. El acceso a la avena se da principalmente a través de la compra en bolsa envasada y es la compra más común de las personas.

No se pierda el video que se encuentra debajo de la foto de esta receta. Para informarse acerca de los beneficios de la avena no dude en visitar este artículo en Mejor con Salud.

Una comida que se prepara internacionalmente:

El Arroz a la cubana es una comida muy popular y que se conoce a nivel internacional por la facilidad de su preparación, y por la incorporación de sus ingredientes (los cuales podemos encontrar fácilmente); se dice que esta comida lo puede preparar cualquier persona sin saber nada de cocina, y es la primera comida que muchas personas preparan ante de iniciarse en el mundo de la gastronomía. Y aunque este plato no sea típicamente peruano, se suele dar una preparación casera acerca de esta comida española, donde en algunas de sus presentaciones se suele usar uno o los dos tipos de ingredientes (este puede ser el plátano o el frito de huevo cada uno). Además, es una comida muy rápida de hacer por lo que se considera una “comida de emergencia” para las personas que tienen poco tiempo. Su sabor es rico.

¡Veamos cómo prepararlo!

foto del arroz a la cubana
Ver el video de la Receta

Ingredientes para el arroz a la cubana:

4 huevos de gallina y de calidad.
4 plátanos de freír o de isla.
440 g (4 tazas) de arroz lavado previamente.

Procedimiento de la receta:

  1. Lavar el arroz escogido y separarlo sobre un recipiente adecuado y cómodo. Para luego usarlo en la cocción de éste.
  2. Luego sobre una olla, preparamos un aderezo básico donde agregamos: Aceite vegetal y ajo molido, de modo que podamos sofreír y hacer un buen aderezo.
  3. Una vez sofreído el aderezo, agregamos agua (la cantidad deberá ser la misma que se usó para la cantidad de tazas de arroz), y dejamos que hierva hasta su punto.
  4. Mientras esto hierve, sobre un espacio aparte calentamos aceite vegetal y agregamos una pisca de sal (para esto use un sartén adecuado y cómodo). Lo dejamos a una temperatura baja para no adelantar el calentado.
  5. Una vez listo esto, procuramos chequear el agua del arroz si está cocinándose; para luego agregar el “arroz lavado” que se ha hecho en el procedimiento uno.
  6. Y lo dejamos que hierva (pero con una temperatura baja); y pasamos a pelar y cortar cada plátano en la mitad. De modo que lo podamos freír y por cada plátano sacar dos mitades (observe la foto de esta receta).
  7. Ya que el aceite de freír se ha ido calentándose, incorporar cada mitad de plátano sobre este y dejar freír. Pero procurando que no se queme y dando vuelta de un lado a otro para freír por ambos lados (para esto utilice una cuchara de madera de mango largo).
  8. Sacar cuando este bien frito, y dejar caer el aceite que puede contener.
  9. Luego pasamos a la fritura de los huevos; e incorporamos cada uno en su debido lugar y muy despacio (debemos de procurar que el huevo salga entero y no disconforme).
  10. Freír debidamente y luego separarlo en un plato aparte.
  11. Observar que el arroz se haya cocinado totalmente, y pasamos a servir.
  12. Para esta comida lo puede acompañar de un jugo de frutas y disfrute de esta comida casera.

Nota: Lo primero que se deberá freírse (como se explica en esta receta); será el plátano ya que posee una textura blanda pero a la vez lo hace débil en la penetración del olor de otros ingredientes que se hayan freído anteriormente. Por eso aquí es importante que friamos primero el plátano y luego los huevos. Para ello puede calentar nuevamente aceite y freír cada ingrediente por separado pero esto es opcional.

Datos de interés:

Tiempo de preparaciòn: 15 Minutos.
Preparaciòn Total: 15 Minutos.
Tiempo total a Usar:
Cantidad Obtenida: 4 personas.
Categoría: Comida internacional.
5 5/5 estrellas sobre 100.

DESCARGA DE LA RECETA



Escrito por Irvis Osbel Medina.

La tía Zoila nos dice:

El consejito: La forma de cortar y freír al plátano puede ser de diversas formas; pero el corte estándar parte en cortar al plátano en forma transversal de modo que la mitad del plátano nos quede por la mitad (ambas caras cortadas). De esta forma podrá servir adecuadamente su comida favorita.

No olvide que podemos preparar un refresco de frutas para acompañar esta comida, y disfrutar de esta comida deliciosa. Y recuerde siempre…en cada comida que se prepare siempre hagámoslo con amor, cariño y compartamos con las personas que más consideramos.

Enlace externo: Si desea ver otra preparación de esta comida véalo en: Hogar mania


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Posted by MCP Internacional on jueves, 18 de febrero de 2016

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